2020 Julien Courtois Vin de France "100%"

100% Gamay

「我喜歡天然葡萄酒的味道。」Julien Courtois－朱利安古鐸
莊主朱利安在葡萄園管理、釀酒理念等方面深受父親導師克勞德( Claude Courtois) 的影響，克勞德在羅亞爾河谷葡萄酒業的地位極高，可以說是自然酒的先驅，有人說他是法國葡萄酒釀造界的靈感、傳統釀酒法的反叛者。 朱利安可以說是一位「不干預釀酒師」，葡萄園的管理從不依賴除草劑或殺蟲劑，所有開始到結束的措施，只採用有機工藝。葡萄藤排間保留著精心設計的草藥和鮮花，任何動物或人都可以安心地在葡萄園中自由漫步。因此，土壤的微生物非常豐富。葡萄園中的微生物就是促使發酵過程成功的關鍵，也是讓葡萄酒釀製過程中得以不借外力支撐而順利完成的要素。 他們深知土壤與栽種的植物是互相依賴且共存的，並相信著他們的堅持可以讓你在喝到的每一口他們釀造的葡萄酒中感受到。

表土層為二氧化矽（Silica），深土層為燧石粘土（silex）種植100% 未嫁接過的原生Gamay，稀有可貴經典品種但又一點也不國際，手工採收、堅持老橡木桶熟成數月，不可能過濾與澄清；釀出令人迷人的黑莓果香，在中後段表現迷人的黑莓與黑醋栗香氣與草本類香氣交織蔓延。