NORMANDY
諾曼第

開車始於諾曼第區會有種時空倒轉般的感覺，街上的建築幾乎都超過 300 年歷史，而母牛的牛鳴聲伴隨著車子行進。諾曼地生產了全世界都為之喜愛的兩樣農產品–蘋果和奶油，許多當地的 Cheeses 都是採用這裡的牛奶與奶油製成。

 

而著名的餐後酒 Calvados 蘋果白蘭地亦是採用諾曼地區的蘋果製成的。每年的9月中旬至12月是布列塔尼和諾曼第果園裡的收成季節。蘋果在採摘後被分類、清洗、壓碎（含皮、肉和籽），然後進行壓榨以提取其汁液，即“果汁（moût）”。果汁隨後被儲存在大桶（有時是橡木桶）中進行發酵。裝瓶後，蘋果酒將根據酒農希望獲得的口感在酒窖中靜置數周至數月。蘋果酒可以有從淺黃到琥珀色的多種色澤，酒精含量依發酵情況在2-6度之間。蘋果酒分為幾大類：甜酒、乾酒、農莊酒或軟木塞酒。甜蘋果酒（cidre doux）的較為清甜，而干蘋果酒（cidre brut）的口感比較濃烈。農莊蘋果酒（cidre fermier）是用制酒農莊的蘋果製成的。最後，軟木塞蘋果酒（cidre bouché）的名字來自它的包裝，因為其瓶口是用軟木塞封住的！

​

秋天，蘋果收成的季節，您可以在諾曼第蘋果酒之路（route du cidre en Normandie）漫步，探尋奧日（Auge）和科唐坦（Cotentin）地區的AOP蘋果酒。而另種出色的諾曼第梨子酒則是另一種本地的精彩秘密……是用當地盛產的西洋梨來釀製的！因其氣泡和漂亮的金色而被稱為“諾曼第香檳（le champagne normand）”。這種梨酒是在棟弗龍泰（Domfrontais）地區釀造，是款一年四季都可以飲用的迷人氣泡酒，其生產方式與蘋果酒相同。梨酒甚至還擁有法國最小的原產地保護標誌——AOP Poiré Domfront（棟弗龍梨酒）！

​

​文章取自：法國旅遊發展署 Atout France（Le GIE Atout France）：5分鐘全面瞭解蘋果酒