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葡萄酒瓶塞

BEAUJOLAIS
​薄酒萊

薄酒萊葡萄酒是世界上最廣泛飲用的紅葡萄酒之一。該酒用加美葡萄(Gamay)釀成,色澤寶石紅,有清爽新鮮紅色水果味。

該地區分為三個級別,分別是薄酒萊法定產區(A.O.C Beaujolais),薄酒萊村莊級(A.O.C Beaujolais Villages)以及薄酒萊特級田(Crus)。南部所產葡萄酒簡單地稱為薄酒萊葡萄酒,北部某些地方所產葡萄酒稱作薄酒萊村莊葡萄酒;通常色澤較深,醇度較高,令人們認為這種酒質量較高;北部有10個村莊特級田生產最佳的薄酒萊葡萄酒,是薄酒萊產區的明星區域。在20世紀後半葉薄酒萊葡萄酒的聲譽迅速提高。在葡萄收穫後不久飲用薄酒萊葡萄酒成為一種時尚,這種新釀造出來的酒叫薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)。

薄酒萊葡萄酒特色在於它是法國境內唯一一個使用加美葡萄(Gamay,全名應稱為Gamay noir à jus blanc,白汁黑加美葡萄)為原料釀造葡萄酒的產區,使用特殊的二氧化碳浸漬法(Macération carbonique,部分酒區使用改良的半二氧化碳浸漬)發酵,並且不經橡木桶陳年或只短暫不鏽鋼桶中陳年之後就裝瓶發售。基本上,使用這種作法的葡萄酒單寧含量少,口味上較為新鮮、果香重,但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說,太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒所期待的醇厚口感。但北部的特級薄酒萊村中近年新秀倍起,釀造的村莊級酒款和特級村莊酒,常在蒙瓶試飲中令許多專家跌破眼鏡,因為它們濃郁複雜的程度,有時不輸給布根地或波爾多;更是無數自然派葡萄酒農凝聚的重鎮。

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- Beaujolais -