2015 Eric Morgat Savennières "Fidès"

100% Chenin Blanc

艾瑞克摩格（Eric Morgat）先生於1994年開始投身釀酒事業，一路走來篳路藍縷直到2002年Eric Morgat先生開始了新的突破並在種植和釀造方面注入新的實踐；有機栽種及自然動力法，並堅持實行手工採收且嚴格挑選絕佳成熟度的葡萄。

艾瑞克來自羅亞爾河中游產區莎弗尼耶村（Savennières）至今種植約6公頃的白梢楠（Chenin blanc），它們分布在各塊珍貴稀有的葡萄園中，並只栽種於最好的風土地塊，哪怕是處女地或被荒棄的或是耕作艱難的葡萄園。 2004年他對Épiré附近1公頃的一塊葡萄園一見鍾情，緊鄰Nicolas Joly的La Coulée de Serrant；這片藍色頁岩土質的荒棄葡萄園就在面向羅亞爾河的陡坡上，吹過羅亞爾河面的清風拂面，視野無限開闊的一棵宛若遺世獨立高大松樹下，他把這塊葡萄園命名為Clos de la Pierre Bécherelle。 2005年他更在被譽為最佳風土的特級園La Roche aux Moines中買下0.5公頃，終於得償所願，並從此站上心中期盼的風土舞台。

在羅亞爾河莎弗尼耶（Savennières）產區中，產自貧瘠的頁岩與片岩上的白梢楠（Chenin blanc）香氣與口感上都夾帶許多礦物質感地表現，帶渣（On lees）培養，一年於橡木桶中一年於不鏽鋼桶中，強而有力、紮實豐腴的酒體，滑順飽滿的口感，架構十足的酸度，如同岩縫中湧現的礦石風味，充滿煙燻、柑橘及杏仁的風味，微微鹹鹹的尾韻，蔓延悠長。