2002 Domaine Schoffit Alsace "Rangen Clos St-Théobald" GC Pinot Gris SGN 50cl

100% Pinot gris

休菲特（Domaine Schoffit）酒莊位於法國東北部的阿爾薩斯（Alsace）產區，毗鄰德國，葡萄園位於萊茵河西岸在孚日山脈向東延伸的山脈上。酒莊共擁有10公頃葡萄園，其中包括一塊位於阿爾薩斯最南邊的6.5公頃特級Rangen葡萄園；於12世紀由教會創建，出產的白葡萄酒因受到前來朝聖的修士和蒙田等文人的讚頌而世界聞名。1986年，Bernard Schoffit買下了酒莊位於柯瑪的一塊葡萄園，並以家族姓氏命名了酒莊。數年後，Bernard Schoffit又買下了Rangen特級葡萄園的一部分；如今該葡萄園已成為足以與Montrachet和Chambertin媲美的特級葡萄園。酒莊主要種植Riesling、Pinot Gris和Gewurztraminer，樹齡從30年到80年不等。為保證葡萄酒的高質量，Domaine Schoffit嚴格控制葡萄產量，以求釀製出口味更濃郁，更集中的佳釀。酒莊釀酒時先將採收回來的葡萄進行輕度壓榨，之後讓葡萄醪澄清靜置48小時。為確保釀製出的葡萄酒口感豐富，酸度平衡，Bernard Schoffit會親自監控釀酒時的發酵環節，並全程控溫維持極高的釀酒品質並展現非常純淨的品種特徵與口感上濃郁風味和完美平衡的酸度。

特殊的火山熔岩土質賦予礦石精巧的風格，深度兼具平衡，清爽又帶點辛香料的風味，不僅擁有清新的果香且礦物質感明顯，口感豐富、滑順有層次充滿許多成熟柑橘、油桃等白色帶核水果、蜂蜜、蜂蠟、果乾、香料氣息，被喻為世上最精彩的甜點酒。

亦可搭配甜點、豬肉料理如義式香腸火腿，四川料理，泰式微辣料理，香菇蘑菇等菇類料理。