2017 里翁柏樂・馮傑「昔日」紅酒 30~70歲老藤,全程手工採收。50% 去梗,在水泥槽中用原生酵母自發發酵,浸漬3~4週,並定期人工攪桶。之後用木製垂直壓榨機輕輕榨汁,然後在橡木桶中進行乳酸發酵、培養並熟陳24~26個月(其中有10%放在新橡木桶中)。不換桶、不過濾、不澄清,只有裝瓶前會加一些(幾乎沒有)SO2。2017 Domaine Léon Barral Faugères "Jadis" RougeNT$2,480價格容量750ml數量加入詢問單法定產區A.O.C Faugères 品種選擇50%Carignan,40%Syrah,10%Grenache 酒莊速寫莊主 Didier Barral 以他祖父名字命名酒莊之名「Léon Barral」為求景仰與敬重。他雖然是家族第13代葡農,但釀造紅酒技術在長期不懈的精進與追求下,遂成為了當地名聲鵲起的釀酒大師,也長期耕耘於生物動力法,期許釀出自然無添加但又具備強力風土特徵的美酒。酒莊在馮傑村(Faugères)法定產區丘陵地帶裡,是當地比較少見的片頁岩土壤, 在日照強烈的南方地中海氣候中獨樹一格,風土裡以能儲存大量水分的片頁岩為主;乾罕炎熱的夏天中能給葡萄藤紓緩缺水之苦,且在溫差大的山區夜間裡又釋放熱量幫助與強化葡萄的生長,佐以不改變的原生培養方法,盡可能不干預的讓葡萄樹展現風土的特色。莊主Didier Barral崇尚自然,以生物動力法的方式來管理葡萄園,打造出平衡的生態環境。這裡的動植物互相依存,也是微生物和其他小昆蟲的居住地,使得土壤富含微生物與活力。 風味特色高密度、緊緻的深紅石榴石酒色;黑李子、深色漿果、丁香、泥土、煙燻、咖啡等複雜香味以及地中海海風的香氣。口感溫暖、有肌肉感,美味而且豐富,愉悅的單寧,味道鮮美、成熟且濃郁,一款以卡利濃和希哈為主導的真正的傑作!