2017 Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes "Coume Gineste" Blanc

50% Grenaches gris, 50% Grenaches blanc

高比酒莊（Domaine Gauby）位法國南部邊境靠近西班牙的小鎮卡爾克（Calce）中，美麗而安靜，這裡屬於地中海型氣候，溫暖和宜。人文傳統受西班牙影響甚鉅，地質幾近完全貧瘠，多頁岩及河床沖積碎石，也唯有這樣貧瘠的土地，才能釀造出口感繁複的葡萄酒。現任傳奇莊主傑拉德·高比先生（Gérard Gauby）出生於酒農世家，在1980年代接手酒莊時就開始挖掘園中老藤的潛力，並設法運用在獨一無二的風土之中；同時他是生物動力法（biodynamique）的先驅，酒莊葡萄園分布在灌木叢中並保持一種生態自然環境的平衡，在釀酒過程中堅持只使用天然酵母，秉持著不加糖、不加酸、不過濾、只使用尊重風土與自然和諧的原則。

Coume Gineste 是一款極具有自信的白酒。白桃濃郁的香氣使酒款更加複雜，伴有異域情調的椰子、酸橙和蜂蜜等氣息，入口感受到礦物質及油滑圓潤的酒體，與活潑的酸度相結合，帶來揮之不去的餘味。