2018 Domaine Gauby IGP Côtes Catalanes Calcinaires Rouge

50% Syrah，25% Mourvèdre，15% Grenache noir，10% Carignan

高比酒莊（Domaine Gauby）位法國南部邊境靠近西班牙的小鎮卡爾克（Calce）中，美麗而安靜，這裡屬於地中海型氣候，溫暖和宜。人文傳統受西班牙影響甚鉅，地質幾近完全貧瘠，多頁岩及河床沖積碎石，也唯有這樣貧瘠的土地，才能釀造出口感繁複的葡萄酒。現任傳奇莊主傑拉德・高比先生（Gérard Gauby）出生於酒農世家，在1980年代接手酒莊時就開始挖掘園中老藤的潛力，並設法運用在獨一無二的風土之中；同時他是生物動力法（biodynamique）的先驅，酒莊葡萄園分布在灌木叢中並保持一種生態自然環境的平衡，在釀酒過程中堅持只使用天然酵母，秉持著不加糖、不加酸、不過濾、只使用尊重風土與自然和諧的原則。

來自南部的細緻風格創造出略帶野性的氣息，甘草、野莓、皮革與些許菸絲的香氣，混合紅色水果基底，搭配綜合醃漬紅莓果與優雅的青草系口感，滑順單寧與合宜的酸度，結合變化悠長尾韻綿密的轉折，讓人不加思索一再克制想再喝一杯的慾望。