2021 Domaine Gauby I.G.P. Côtes Catalanes "Jasse" Blanc

80% Muscat Petit Grain, 20% Muscat d'Alexandrie

高比酒莊（Domaine Gauby）位法國南部邊境靠近西班牙的小鎮卡爾克（Calce）中，美麗而安靜，這裡屬於地中海型氣候，溫暖和宜。人文傳統受西班牙影響甚鉅，地質幾近完全貧瘠，多頁岩及河床沖積碎石，也唯有這樣貧瘠的土地，才能釀造出口感繁複的葡萄酒。現任傳奇莊主傑拉德·高比先生（Gérard Gauby）出生於酒農世家，在1980年代接手酒莊時就開始挖掘園中老藤的潛力，並設法運用在獨一無二的風土之中；同時他是生物動力法（biodynamique）的先驅，酒莊葡萄園分布在灌木叢中並保持一種生態自然環境的平衡，在釀酒過程中堅持只使用天然酵母，秉持著不加糖、不加酸、不過濾、只使用尊重風土與自然和諧的原則。

來自法國南部的細緻風格創造出略帶野性的氣息，經由蜜斯嘉品種混合調配；散發出花香與糖漬水果、杏桃、柑橘香氣層層疊疊交織湧現，口感集中但卻不會過於厚重而保有良好平衡與通透感，單寧質地細緻，香氣緊緻且巧妙地迴避了橘酒的氧化風格，絕對是橘酒中細緻與優雅的美妙之作。