Fouassier家族在Sancerre的山頂建立了酒莊，至今傳承第十代，是該地區最古老的葡萄種植者家庭之一，也是松塞爾（Sancerre）村莊發生根瘤菌危機後仍在生產的少數家族之一。
在永續耕作與友善土地的思維下，絕不使用任何化學肥料的方式照料，不添糖；不補酸，也只使用原生酵母進行釀造。 如今，Fouassier由第十代經營者，Benoit和Paul兄弟延續了祖先們的辛勤開墾。Fouassier將“尊敬風土”的傳統方法與現代先進的釀酒技術相結合，致力於保護和陳述高貴的白蘇維濃（Sauvignon Blanc） / 黑皮諾（Pinot Noir）葡萄品種之美，並致力釀造出當今松塞爾（Sancerre）村中最偉大的白葡萄酒之一。
