2021 Domaine du Pas de l'Escalette, Languedoc "Les Clapas" Blanc

50% Carignan blanc，40% Grenache blanc，10% Terret bourret

帕德雷斯卡雷特（Domaine du Pas de l'Escalette）酒莊位於法國朗格多克產區的Larzac。屬於高原喀斯特地形，多變與貧瘠的地塊使得這裏盛產的葡萄酒別具風格、葡萄園分散在山谷兩側、坐西向東、約40 個地塊的梯田坡地上有一半的樹齡超過 60 年的葡萄樹，在石灰石碎石上周圍環繞著乾燥的石牆和當地俗稱的“clapas”（石堆）。莊主夫妻（Julien、Delphine）多年於此在這高原海拔300～450米的山坡上，隻手胝足的在十公頃的葡萄園中從耕作到收成全程手工完成；收成後的葡萄裝入小籃子送往酒廠，等待精選和去梗，葡萄汁的發酵在圓錐形大木桶中進行，發酵後的陳年分別在水泥槽和舊橡木桶中延續著。酒莊所處的風土條件得天獨厚：特有石灰岩和粘土土壤、高海拔與涼爽山谷的氣候釀造出該風土特有的新鮮度和果味張力的葡萄酒，更通過了 Biodyvin 的有機農業和生物動力學認證，運用低干預與奉行風土精神的作為，讓特色風格化成了美味，傳遞至世人中。

三種白葡萄品種混釀成具有酒莊風格的白酒，酒質優雅、口感鮮活又帶有礦物的清脆明亮。美麗乾淨的淺黃色，非常精緻的柑橘類水果和白色花朵的香氣；口感活潑而且複雜精緻、優美的礦物風味，漂亮的收尾。