2019 Domaine Audiffred Gevrey Chambertin "Les Marchais"

100% Pinot Noir

Domaine Audiffred是家古典雅緻的酒莊，於1965年創立，2003年現任莊主Henri Audiffred從他父親手裡繼承了酒莊，但當時只能利用自己閒暇的時候來照顧自己的葡萄園，直到2007年，終於得以全心全力經營自己的酒莊，因為這一段時間還在DRC工作，負責的內容也極為重要，可不是能說走就走。 經過了四年後訓練好了繼任者，Henri Audiffred終於可以交接他在DRC的工作，並正式回到他自己的酒莊，開始照顧自己的葡萄園、釀自己的酒。
酒莊擁有約5公頃的葡萄園，分布從Gevrey-Chambertin到Pommard多個區域，以在DRC工作時使用的方式照顧及釀造，延續傳統古典風格，忠實對風土自然表達的特性，傳統自然方式照顧，「理性控制法(Lutte Raisonnée)」耕種，不施化肥、不除草。
100%的去梗釀造，在短暫的低溫泡皮後用野生酵母發酵，且只使用舊桶進行釀造，釀出酒款細膩且果味均衡、單寧精巧；莊主父子如同修士般照顧葡萄園與釀造葡萄酒的過程，讓他離開了前東家之後，更專注於釀製自家的酒款；超過70%供應法國國內市場，嚴格限制僅最多30%出口海外，且過去只供應日本，這也是為何在海外市場難見的原因之一。

酒款呈明亮的深紅寶石色，年輕時散發紫羅蘭、草莓與黑醋栗的香氣，隨著時間的變化，漸漸有甘草與麝香香氣，口感有力，餘韻悠長。

2019