2020 Marine Bonnet Moulin à vent "La Rochelle" Rouge

100% Gamay

自1856年，Cotton家族就一直在Côte de Brouilly土地上為Domaine Sanvers et Cotton提供葡萄酒與種植。2014年，Pierre先生從家族中承繼得到一公頃的土地，開始來到家族莊園釀造出屬於他的第一款酒（Côte de Brouliiy 100%）且在之後的數年間接續種植釀造更多薄酒萊區的佳釀地，且早已成為該地區才華橫溢的下一代葡萄酒種植者之一。在當過摩托車技工，羅亞爾河農作工作了兩年之後，一個令人興奮的年輕葡萄酒種植者，回到家鄉，專注於愛、信任與榮耀而耕種土地。受到好友Yann Bertrand、Jules Metras and Keke Descombes們的啟發，他相信在種植與釀造葡萄酒的時候不需要添加化學物質，並且以二氧化碳泡皮法（Semi-carbonic Macaration）來釀造，盡可能完整表現土地的原始極致風味，絕不人工干預；僅以人力輔助呈現。2020年，Pierre的合夥人Marine Bonnet正式加入酒莊，Marine擁有專業葡萄栽培師的背景，使得Pierre和Marine現在共同管理葡萄園和釀酒，二人相互合作且近乎狂熱似的呈現酒款個性；堅持天然野生酵母，絕不澄清，不過濾，耐心熟成約8～12個月後上市。

粉紅色的花崗岩為主地形，非常貧瘠，因土壤中含有大量錳礦，讓釀成的紅酒特別濃厚強勁，有相當程度嚴謹的單寧結構。醃漬紅莓果與深層石墨的味道為開場，慢慢地與黑櫻桃、紅醋栗及淡淡胡椒等香料味混合在一起，整體單寧濃中帶有圓潤感，是款具有堅毅女性特質的酒款，不論風土或是風味之中都感受到Marine的不凡釀酒功力。