2021 康貝賽爾堡・卡歐「柯斯的鮮果」紅酒 1.5公升 320~350公尺高原上,以紅色黏土、石灰石土壤為主,平均樹齡為30歲,來自七個地塊混釀,去梗榨汁後於低溫下與原生酵母一起在水泥槽和不銹鋼槽中進行酒精發酵,浸漬12~14天,然後再和酒渣在水泥槽中熟陳一個冬天,於春天快速裝瓶以保持新鮮的口感。2021 Chateau Combel-la-Serre Cahors "Le Pur Fruit du Causse" Rouge 1.5LNT$1,780價格容量1.5 L數量加入詢問單法定產區Cahor A.O.C. 品種選擇100% Malbec 酒莊速寫1998 年,現任莊主朱利安-皮埃爾,當時 18 歲,就決定創立酒莊,所有種植管理葡萄園工作、釀酒、銷售都自己來,他選擇了一條比較難走但能自己掌控的路。Château Combel-la-Serre的命名,來自於兩個地塊的名字:Combel康貝爾是祖傳居住之地,La Serre 是康貝爾對面地塊的名稱,所有的農業建築、葡萄藤都種植在這裡,1998 年Combel-la-Serre 正式誕生。 莊主朱利安想釀出有別於傳統的滋味,走向新鮮、豐富果味、優雅精確的馬爾貝克紅酒,因此,無論在葡萄園管理或酒窖中都牢記這些條件,所做的措施有:高海拔、老藤、低酒精度、輕度萃取、不在橡木桶中發酵、不做乳酸發酵,朱利安也設計有趣的標籤並將葡萄酒裝在布根地瓶中,這兩個看似膚淺的細節卻也可以心領神會莊主的釀酒理念,同時也彰顯出酒莊有別於大多數卡歐的傳統釀酒思維。 風味特色酒款散發豔麗而豐富的莓果如櫻桃和碎草莓的綿密討喜香氣;而略帶胡椒風格的尾韻為其點綴了一些可愛的新鮮感,單寧平衡、口感軟滑美味,非常順口,其中酸度恰到好處,更讓這款酒相當清新淡雅且多汁!