2020 自然酒連線社・羅亞爾河「遐想」白酒 35歲樹齡,直接榨汁,以自有的天然酵母自然釀造,無任何添加物。葡萄酒和酒渣在玻璃纖維桶(fiber lyres)中 緩慢發酵、熟陳12個月,歷經一整年的時間才完成酒精發酵;換桶後裝瓶,不過濾、不添加SO2,殘糖2g/L。合作酒莊 / Domaine Perrault-Jadaud2020 Du Vin aux Liens, VDF "Imagine" BlancNT$1,680價格容量750ml數量加入詢問單法定產區VDF (Loire) 品種選擇100% Chenin Blanc 酒莊速寫由一位熱愛自然酒的女士Vanessa Letort所創辦,她既不是酒莊主人,也非擁有一個酒莊,但卻能以其對自然酒的 熱情感染知名的自然酒莊主或釀酒師,協同合作釀出心目中的自然酒。她於2014年投入在葡萄酒界,在羅亞爾河區 昂布瓦斯(Amboise)出道並切磋請教羅亞爾河、阿爾薩斯自然酒莊,更在阿爾薩斯自然酒領銜人物 Christian Binner 的熱情邀約下一同建立「Les Vins Pirouettes」(單腳迴旋釀酒計畫;集合20位年輕酒農以自然釀造為宗旨 ,並協助獨立銷售以創造更勝以往的新潮葡萄酒),最後在2019年實踐想法創立了《Du Vin aux Liens》一個涵蓋 阿爾薩斯和羅亞爾河的自然酒貿易協同社,讓釀酒師在無框架的狀態下自由釀酒。Vanessa 總是選擇尊重生命、絕 對執行自然派所有作為與哲理,更與充滿熱情的葡萄酒農一起工作實際參與了大部分的釀造,讓品質和美學加入她 的更多想法,開創出獨一無二、連結你我的「自然酒連線社」! 風味特色絢麗的金黃色澤,桃子、杏子和白花的複雜而清晰的香味與嗅覺相輔相成,點綴著礦物質和柑橘的味道。 飽滿而廣 泛的口感展現出非凡的豐富性和充滿活力的新鮮感,以及悠長的鹹味和礦物味,尾韻悠長。這是一款具有絕佳陳年 潛力的白酒,可與精心烹調的海鮮完美搭配。