2017 Le Petit Domaine de Gimios VDF“Rouge de Causse”

古園混調16種葡萄

Anne-Marie以及Pierre Lavaysse作為一個真正的葡萄農人，這對母子於1993來到吉米爾（Gimios）這個小村莊；一個位於法國南部朗格多克裡靠近A.O.C Saint Jean de Minervois（聖尚米爾瓦）的小村落；實踐理想並追求自我期許與自嘲的取名為：Le Petit Domaine de Gimios，吉米爾的小酒莊；一個做為面對世人的謙虛玩笑。Anne-Marie與兒子復育了荒棄已久的古老葡萄園，一處位於貝濟耶村（Béziers）西北部的山丘上的葡萄園；海拔高，多岩石並裸露，且全部是粘土和石灰石。他們只採用生物動力（Biodynamie）耕種並獲得Ecocert認證；費心熬多種草藥細心呵護葡萄樹，並讓園中培養起生物的多樣性；養雞鴨、養牛、種香草與其他覆蓋植物，盡可能展現出偉大葡萄與風土存在的關聯性；讓土地去表現風味的特色，讓葡萄藉由低干預的理念中展現美味的姿態。

黑櫻桃的顏色基底中泛出紅寶石的光澤，充沛的香氣表現出紅果實般的細緻優雅，小紅莓與黑莓交疊著那鮮活的漿果特性與迷人酸度，口感中觸摸的出一種古樸自然的細緻質地，如蟬翼般的酸度以及礦物質風格透著光芒的酒質，奔放具量體的單寧滋味以及美麗複雜的尾韻，充分展現古園混調的風土個性，自然派栽培釀造，不調整、不添加；完全保留純淨且富含生命力的滋味。