2021 Domaine Zind-Humbrecht, Alsace "Roche Calcaire" Riesling

100% Riesling

辛德.溫貝希特酒莊（Domaine ZIND-HUMBRECHT ）創立於1969年，座落在法國阿爾薩斯區（Alsace），現今擁有將近40公頃的葡萄園並分布於上萊茵省(Haut Rein)。現任莊主奧利維耶，溫貝希特先生（Mr.Olivier Humbrecht），是第一位拿到葡萄酒最高榮耀 - 葡萄酒大師（Master of Wine）的法國人同時也是位農業科學家，現代釀酒學知識自然熟稔地爐火純青。在1989年正式接管酒莊，秉持著父親的理念加上自己所學；釀酒手法依循父親理念並與世俱進地淘汰舊有觀念，導入更多開創性的作法與思維並在1997年開始於自家莊園中實驗有機與自然動力農法。Olivier自2002年開始擔任’ Bio-dynvin’生物動力法酒農國際聯合會( Syndicat international des vigneros en culture, SIVCBD)主席，推廣生物動力農法(Biodynamic Agriculture) 並在自己的莊園堅持使用此農法，釀出屬於符合莊主理念並與這片大地和諧共處下自然原始的風格，且一步一步帶領酒莊正向循環、永續發展，在每個時期都能釀出雋永不朽的酒款為唯一使命。

香氣簡潔且受風土影響。前段擁有土攘和白堊的香氣，伴隨著香橙、桃子、蜂蜜和蜜餞姜。後段香味帶來荳蔻和薑黃等東方香料的特色，以及樹皮和松露風味，顯示出微妙的成熟氣息。適合搭配帶有酸度或甜度的菜餚。