Fouassier家族在Sancerre的山頂建立了酒莊,至今傳承第十代,是該地區最古老的葡萄種植者家庭之一,也是松塞爾(Sancerre)村莊發生根瘤菌危機後仍在生產的少數家族之一。
在永續耕作與友善土地的思維下,絕不使用任何化學肥料的方式照料,不添糖;不補酸,也只使用原生酵母進行釀造。 如今,Fouassier由第十代經營者,Benoit和Paul兄弟延續了祖先們的辛勤開墾。Fouassier將“尊敬風土”的傳統方法與現代先進的釀酒技術相結合,致力於保護和陳述高貴的白蘇維濃(Sauvignon Blanc) / 黑皮諾(Pinot Noir)葡萄品種之美,並致力釀造出當今松塞爾(Sancerre)村中最偉大的白葡萄酒之一。