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NV 派翠克伯特酒莊・賽東粉紅氣泡酒

NV Catherine et Patrick Bottex Cerdon "La Cueille" Méthode Ancestrale

 

Bugey位於法國里昂的東方,在Jura 產區南邊、與靠近瑞士國界邊的Savoie產區僅鄰,1958 年被制定為V.D.Q.S.,並到2009 年升級為A.O.C.。Bugey 曾經是布根地的一部分,產酒文化同樣受到中世紀教會與教士的影響。這個葡萄園面積約500公頃的小產區,除了生產一般的紅白酒之外,最知名也是最具特色的莫過於產於副產區Cerdon的粉紅氣泡酒,主要是以Gamay品種為主,並允許混釀一小部分的Poulsard,手工採收的葡萄先在槽中進行約三周的酒精發酵,當酒精濃度達到約6.5%時即降溫至接近零度以暫時中斷發酵,隨之進行過濾與裝瓶,裝瓶後放置於室溫約10度的酒窖中,此時瓶中的酵母菌會甦醒活躍,二次發酵開始進行,伴隨的二氧化碳也不斷開始酒的起泡,經過至少約2~5 個月的培醞,此時酒精濃度約達8%,便將酒液倒回槽中,同時將所有酵母菌濾除,最後重新填裝回經過清洗的原瓶中即大功告成。

NV 派翠克伯特酒莊・賽東粉紅氣泡酒

NT$980價格
  • A.O.C Bugey - Cerdon

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