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詩人推薦!春天的季節,海鮮絕美搭配!Domaine Daniel-Etienne Defaix - 丹尼爾德菲酒莊夏布利紅白酒。


2020 Chablis "Vieilles Vignes" 夏布利白酒


100% Chardonnay

葡萄種植於經典的Kimmeridgian土質上,帶有深厚泥灰石與石灰石的土壤,並由礦石與牡蠣化石所組成之精選地塊。野生酵母於18度的環境中進行三週的酒精發酵,之後再做乳酸發酵,置放於無氧氣之不鏽鋼桶帶渣熟成且定期攪桶(Bâtonnage)十二個月,釀出經典檸檬、桃子、青蘋果、香草與蜂蜜的香氣,熟果香的氣息伴隨些許氧化的氣息,入口活潑的酸度與些堅果氣息,耐人尋味!


2020 Bougogne Rouge 布根地紅酒


100% Pinot Noir

來自100多歲的老藤黑皮諾,種植在夏布利一級園瓦隆(Vaillon)位處山坡高坡處,佔地約0.4公頃,野生酵母全數去梗並以不銹鋼槽發酵;陳年一年,產量僅數百瓶;非常稀少。清新的美味最適合春天!



Domaine Daniel-Etienne Defaix德菲酒莊是夏布利產區歷史最悠久的酒莊。自16、17世紀起,家族先祖開始在阿瓦隆地區(現在的夏布利以南40公里)種植葡萄,18世紀初家族成員Etienne-Paul du Jer de la Croix defaix 更把種植葡萄的技術帶到現今的夏布利產區。


幾個世紀後的今天,Defaix 德菲家族仍代代相傳,持續管理著獨到眼光所挑選的優質葡萄園。


難能可貴的是;酒莊擁有夏布利產區歷史最悠久、最古老的地塊,在這片土地上數百年的時間中,德菲家族始終深信高品質的葡萄酒來自於健康、有風土含量的葡萄,唯有堅持天然的原料,才能保有產區的典型風土特色,同時也能釀出可以長期存放的頂尖美酒。



所以直到現在仍延續百年良好傳統,堅持酒款已屆適飲期後才會釋出,讓美味可口更有別於市場大眾的千篇一律,是酒莊守護的堅定信念。


 

季節推薦最划算!特惠至4月底或售完為止。


🚫禁止酒駕🚫

🚫未滿十八歲禁止飲酒🚫



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