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[5/13-5/21] Volnay紅酒教主-Domaine Nicolas Rossignol 尼可拉斯侯西諾酒莊



▌Volnay五星超級新星酒莊,Nicolas Rossignol,全品項限時特惠中!


Nicolas Rossignol於1974年出生,是 #Volnay 村內家族傳承的第五代釀酒師。


在伯恩的高中畢業後,Nicolas先後於三個知名酒莊中實習,分別是Volnay村內的 Domaine Joseph Voillot、位於Ardèche的Domaine Louis Latour及於隆河教皇新堡產區內的Domaine du Vieux Telegraphe。在1997 Nicolas在Volnay、Pommard、Beaune、Aloxe-Corton和Pernand-Vergelesses 分別購入約兩公頃的葡萄園,加上父親的共計約五公頃由Nicolas全權管理。


Nicolas Rossignol深受 #生物動力法 啟發,以傳統釀酒法為根基開發出獨特的有機耕作方式,所有出產的葡萄酒都只採用自己田地,並經過嚴格篩選的葡萄釀造。酒莊葡萄園並不拘泥於傳統或有機耕作的框架或教條,彈性地使用合理的方式解決問題,而於種植、釀酒和陳年過程之中,Nicolas Rossignol都會考慮到月亮引力造成的影響,而去改變作業方式,葡萄園只會輕度翻土去維護土質,完全不使用化學除草劑,尊重園內自然生態。身為Volnay新銳酒莊,許多法國葡萄酒專業媒體都相當看好,在 #2009年時Decanter雜誌給予酒莊五星最高評價


Nicolas Rossignol最讓人著迷的是除了優雅以外,乾淨同時保有力道的果實風味,伴隨眾多辛香料風味,相當有層次。


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