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Domaine Bonnardot 伯納多酒莊-紅酒



由圖中左至右介紹


2020 Domaine Bonnardot, Bourgogne Cote d'Or "Les Grandes Terres" Rouge


100% Pinot Noir


18個月的橡木桶陳年

不過濾、不加二氧化硫


晶亮的紅寶石酒色,帶著黑櫻桃、黑莓等紅色水果風味以及灌木叢般的木質系芬芳,口感果香濃郁、單寧堅實絲滑 優雅,餘韻濃鬱芳香。

適合燒烤類料理、勃根地燉牛肉、布根地乳酪。


單瓶優惠$1,500


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2021 Domaine Bonnardot, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Sur Évell" Rouge


100% Pinot Noir


12個月的橡木桶陳年

不過濾、不加二氧化硫


漂亮的紅寶石酒色,帶著非常成熟的果香,口感濃郁柔順。 適合搭配熟食冷盤、燒烤料理、新鮮乳酪。


單瓶優惠$1,500


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2020 Domaine Bonnardot, Maranges "Sur le Bois" Rouge


100% Pinot Noir


18個月的橡木桶陳年

不過濾、不加二氧化硫


深沈的紅寶石酒色,帶著成熟的紅色水果如紅醋栗等風味,以及飄逸的紫羅蘭芬芳;口感濃郁有新鮮杏仁、烘焙、 木質系風味以及胡椒等香料風味,尾韻堅實粗獷中帶著優美。


單瓶優惠$1,500


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2020 Domaine Bonnardot, Santenay Rouge


100% Pinot Noir


18個月的橡木桶陳年

不過濾、不加二氧化硫


清亮的紅紫酒色,帶著桑椹、黑醋栗等紅色水果的風味,口感果香濃郁、單寧緊實優雅。 適合搭配勃根地燉牛肉、烤鴨、布根地乳酪。


單瓶優惠$1,700


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2021 Domaine Bonnardot, Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" Rouge


100% Pinot Noir


14個月的橡木桶陳年

不過濾、不加二氧化硫


晶瑩的紅寶石酒色,帶來紅色水果如紅櫻桃、黑李及屬於黑皮諾的香料風味,架構完美、果香濃郁,尾韻的單寧圓 潤優雅。 適合搭配布根地傳統鄉村料理如紅酒水波蛋、烤鴨、布根地乳酪。。


單瓶優惠$2,200



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|禁止酒駕🚫未滿十八歲禁止飲酒|


 

關於酒莊


土生土長於布根地的Ludovic於2006年和兄弟Emilien接手家族位於伯恩丘的葡萄園,該莊園佔地16公頃,分別在松特內(Santenay)以及伯恩丘區(Côte de Beaune)和上伯恩丘區(Hautes-Côtes de Beaune)。


Ludovic成長於酒莊,年少時就對友善土地的自然酒有興趣,母親伊莉莎白是影響他的第一人,當年伊麗莎白在伯恩市(Beaune)完成釀酒學學業,與被認為是自然酒之父的Jules Chauvet共學,之後伊麗莎白得以在自家葡萄園實踐更自然的釀酒方法,這當然影響著現任莊主對釀酒的哲思。



Ludovic師從布根地自然酒先驅Emmanuel Giboulot,如今酒莊不使用任何除草劑,採用有機種植方式管理葡萄園,莊主Ludovic認為,這種方法最能彰顯莊園18個產區、50個地塊的細微差異,在釀酒過程中不添加硫、不添加釀酒協助物質、裝瓶時二氧化硫低添加甚至零添加的自然釀造,非常重要。


莊園的葡萄藤平均樹齡45歲。在春天來臨之前,添加植物和動物堆肥以滋養土質,帶來生機;依據時序犁耕葡萄園裡的藤蔓,以促進有機物的分解、土壤的通氣,進而滋養土壤。隨著葡萄藤的生長,會進行除芽、提升、修剪等綠色採收,提升每串葡萄的質量,這是葡萄成熟前的最後階段。收穫季節每天監控葡萄,以便在最佳成熟度時進行手工採摘,回到釀酒廠時繼續進行嚴格的人工分類,嚴選健康的葡萄串。



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