CHAMPAGNE
​香檳區

香檳來自法文「CHAMPAGNE」的音譯，意為香檳省；在法國東北部，距巴黎東北方約200公里處，是法國位置最北方的葡萄園。香檳（Champagne）區的氣候是法國所有葡萄種植區最嚴寒的，而且生長季節較短，使得葡萄的成熟略顯緩慢，但是這不能阻止它生產舉世聞名的葡萄酒。這裡葡萄的香味更為精致；釀出酒的單寧含量也較低，即使全球有不少的氣泡酒產區，但是香檳產區卻一直是氣泡酒中的典範。

正因特殊的氣候環境造就了整體風格優雅細致的香檳酒，多元多變的特色也創造出舉世聞名的香檳酒廠與獨特的各家風格。其中常見的干味香檳(BRUT) 殘糖量介於在每公升6～15克之間，是國人最喜歡的口感之一，傳統特色葡萄（黑皮諾Pinot Noir、夏多內Chardonnay、皮諾莫尼耶 Pinot Meunier）混合的香檳也各自表述不同特色；不管是混合香檳（House Blend）、粉紅香檳（Rosé）、白中白香檳（Blanc de Blancs）到年份香檳（Vintage/ Millésime Champagne）；注重每一塊風土條件的特色讓釀出的香檳酒充滿地區地塊的精神，深具優雅又複雜的表現，口感細膩卻不失力量，完全堅守傳統方式釀造且富含高品質的香檳，一直是詩人酒窖所在乎的香檳精神。