BORDEAUX
波爾多

波爾多(Bordeaux)，是個名字念在嘴裡便唇齒氤氳酒香的地方，人們只需一路隨著酒香，穿行在綿延數百公里的葡萄園中，就能體驗波爾多的熱情與浪漫。位於法國西南部，有著得天獨厚的氣候與地理條件；西臨大西洋，吉隆特河（Gironde）從境內緩緩流過，海洋性溫帶氣候讓產區的天氣總是那般溫和平順。貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構成了復雜多樣的地質結構，使波爾多能生產出豐富多樣的葡萄酒。葡萄園的特色是它們以城堡(Chateau)為中心，葡萄環繞著城堡的周圍種植；釀酒商對於其最高品質的葡萄酒，就以城堡命名。

目前大約有7,000個城堡（Château），其葡萄酒佔法國全部產量的34%。葡萄酒的品質依產區劃分，產區範圍愈小，品質愈高；並以多爾多涅河（Dordogne）和加隆河（Garonne）這兩條河將波爾多分為左岸與右岸。

 

左岸主要的葡萄品種是 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），右岸則為梅洛（Merlot）。白葡萄則以釀造貴腐酒聞名的榭密雍（Semillon）葡萄，或是白蘇維濃（Sauvignon Blanc） 為主。

​

波爾多以生產風格高雅、古典均衡，同實又極具耐久存潛力的紅酒而聞名，通常以左岸的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）以及右岸的梅洛（Merlot）為主要品種再混和其他品種，此種調和方式稱為波爾多調配（Bordeaux Blend）。此方式風行全世界紅酒產區，雖不能稱為主流方式，但絕對可以稱為經典；而且除了紅酒之外，白酒也以榭密雍（Semillon）葡萄混和白蘇維濃（Sauvignon Blanc）釀成的干白酒與貴腐甜酒為產區主要特色。