BEAUJOLAIS
​薄酒萊

薄酒萊葡萄酒是世界上最廣泛飲用的紅葡萄酒之一。該酒用加美葡萄（Gamay）釀成，色澤寶石紅，有清爽新鮮紅色水果味。

該地區分為三個級別，分別是薄酒萊法定產區（A.O.C Beaujolais），薄酒萊村莊級（A.O.C Beaujolais Villages）以及薄酒萊特級田（Crus）。南部所產葡萄酒簡單地稱為薄酒萊葡萄酒，北部某些地方所產葡萄酒稱作薄酒萊村莊葡萄酒；通常色澤較深，醇度較高，令人們認為這種酒質量較高；北部有10個村莊特級田生產最佳的薄酒萊葡萄酒，是薄酒萊產區的明星區域。在20世紀後半葉薄酒萊葡萄酒的聲譽迅速提高。在葡萄收穫後不久飲用薄酒萊葡萄酒成為一種時尚，這種新釀造出來的酒叫薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）。

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薄酒萊葡萄酒特色在於它是法國境內唯一一個使用加美葡萄（Gamay，全名應稱為Gamay noir à jus blanc，白汁黑加美葡萄）為原料釀造葡萄酒的產區，使用特殊的二氧化碳浸漬法（Macération carbonique，部分酒區使用改良的半二氧化碳浸漬）發酵，並且不經橡木桶陳年或只短暫不鏽鋼桶中陳年之後就裝瓶發售。基本上，使用這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較為新鮮、果香重，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的薄酒萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒所期待的醇厚口感。但北部的特級薄酒萊村中近年新秀倍起，釀造的村莊級酒款和特級村莊酒，常在蒙瓶試飲中令許多專家跌破眼鏡，因為它們濃郁複雜的程度，有時不輸給布根地或波爾多；更是無數自然派葡萄酒農凝聚的重鎮。

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