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Champagne Marie Courtin

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Champagne Marie Courtin位於Côte des Bar,也就是在香檳區最南端的Polisot村裡;並且是香檳區以Pinot Noir為主的產區,也正因為位處於香檳區的南邊,村裡的Pinot Noir 葡萄成熟度較佳,近似布根地的風味而吸引北邊的大廠採購。莊主Dominique Moreau 女士於2001年開始於酒莊釀酒,雖直到2006年才以Champagne Marie Courtin的名稱釋出;但早已是全世界知名餐廳如Noma酒單中的精選特色酒款之一。

但為何在大廠林立的香檳區中,以一己之力獨樹一格?這其中的堅持非常單一;

#單一葡萄,幾近瘋狂的的只運用單一葡萄釀製香檳(Pinot Noir / Chardonnay),所釀酒款不是Blanc de Blanc 就是 Blanc de Noir

#單一葡萄園,只用單一地塊來釀造;創造每款香檳中的不同風格,既可表現特徵也可釀出差異,簡單思考,自然好懂。

#單一年份,強調年份與風土之間的關聯性,不重複釀造,不混合調配;忠實每一年份的風味特色。

#單一比例,釀製香檳在添糖前,幾乎都以Extra Brut / 幾乎不添糖(低於6g的糖分)來呈現,不讓過多的糖份干預自然純淨的酒風。

她堅持表現風土條件的特殊性,對抗大廠調配的一致性;因此在酒款上堅決強調單一的樣貌,維繫自然動力法輔以有機栽培來耕種;完全反映自然而然的美味與力道,僅僅擁有2.5公頃葡萄園,產量稀少;追求者甘願每年排隊等候。

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➡️ 2009 Brut, Cuvée Efflorescence , Champagne Marie Courtin / 瑪莉古當窖藏年份“風化”黑中白香檳

➡️ 2010 Brut, Cuvée Efflorescence , Champagne Marie Courtin / 瑪莉古當窖藏年份“風化”黑中白香檳

(採用35-40歲,100% 黑皮諾,單一地塊( Polisot ),手工採收,天然酵母,二次葡萄酒桶陳年,其中 “Efflorescence”指的是“永恆發展的東西”或緩慢展開的成長。 從運用木桶中的微小氧化所鼓勵的進化開始,她覺得這種葡萄酒特別會隨著時間的進化而顯露酒款特質並且特別適合陳年。)

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➡️ 2011 Brut, Cuvée Concordance , Champagne Marie Courtin / 瑪莉古當窖藏年份“協調”黑中白自然香檳(限量供應)

(100% 黑皮諾,全程完全無添加SO2,單一地塊( Polisot/Kimmeridgian limestone ),手工採收,酒莊自有天然酵母(用於一次與二次發酵),二次葡萄酒桶陳年(中性木質無使用SO2藥劑/ neutral wood),酒莊最具代表性香檳之一。)


詩人自然推薦,Marie Courtin #單一 年份香檳。

2009   Brut, Cuvée Efflorescence , Champagne Marie Courtin

2010   Brut, Cuvée Efflorescence , Champagne Marie Courtin

2011   Brut, Cuvée Concordance , Champagne Marie Courtin

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Posted on May 11, 2019 and filed under Champagne.