Jura 侏羅區 

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偏處法國東部的侏羅區是全法國保有最多傳統風味的葡萄酒產區,葡萄園雖然不大,卻生產許多風格獨一無二的葡萄酒。侏羅產區跟布根地區之間只隔著布烈斯平原(Bresse),兩者在氣候上相近。不過侏羅區更深入內陸,氣候比布根地更寒冷所以此區受到大陸型氣候區的影響,冬季嚴寒而漫長,春季潮濕多雨,葡萄常遭霜害侵襲,必須種植在面向西或西南的向陽坡,才能達到足夠的成熟度。土質方面大多以侏羅紀時期的石灰質黏土為主,坡底多黏土,高處多石灰岩。葡萄園面積不大,但卻有多種不同風格的釀造方式;除了紅酒、粉紅酒、干白酒及氣泡酒外,還生產「黃葡萄酒 Vin jaune」。採用很成熟的莎瓦涅 Savagnin 品種釀造後放進 228 公升裝的橡木桶裡儲存 6 年以上。在這段時間裡任由葡萄酒緩慢揮發而不實施添桶,在本地的天然的酒窖環境裡,酒的表面會形成一層由黴菌造成的白色霉花(或稱酒花 flor)漂浮在酒的表面,可防止酒因過度氧化而變質,此法與西班牙的雪莉酒培養作法相同。桶內培養 6 年之後,酒的容量大概只剩下原本的 65%。黃葡萄酒因為已充分氧化,裝瓶之後可保存數十年甚至百年不壞,開瓶後亦可保存數週風味不減。黃葡萄酒的顏色金黃,香味非常奇特,常出現核桃、杏仁、堅果、蜂蠟與白花等濃膩複雜的香氣,口感濃厚,質感油滑,餘香非常持久;AOC Château-Chalon(夏隆堡)為侏羅產區中最特殊特級園的產區,這裡被公認為是全世界最好的Savagnin之種植風土條件,只生產黃酒(Vin Jaune),但有著比其他產區的Vin Jaune更嚴格的生產規定。

簡言之,Chateau-Chalon代表是高人一等的Vin Jaune,戲稱黃酒裡的特級園(Grand Cru)一點也不為過。本區我們精選AOC Château-Chalon(夏隆堡)的DOMAINE BERTHET-BONDET酒莊,不管是Savagnin還是Chardonnay釀造的侏羅丘(CÔTES du JURA)白酒皆具有複雜且風味迷人的特色,值得您細細品嚐。


Domaine Berthet-Bondet祖父曾於Clos Vougeot葡萄園擔任釀酒師,Jean從小就下定決心想走出不同於家族的道路;於Montpellier修習農學,並因此結識妻子Chantal. Jean共擁有10公頃的葡萄園,其中5公頃為Chateau-Chalon A.O.C,另一半則為Cote du Jura A.O.C, 並有一半以上的葡萄為超過30歲以上的老藤,其餘則種植於1985~1990年間。本產區Chateau-Chalon 為侏羅產區中最特殊特級園的產區,這裡被公認為是全世界最好的Savagnin 之種植風土條件,只生產Vin Jaune,但有著比其他產區的Vin Jaune 更嚴格的生產規定。簡言之,Chateau-Chalon 代表是高人一等的Vin Jaune;所以酒莊戲稱為黃酒界的特級園,實屬不爭之實。

NV Crémant du Jura Blanc , Domaine Berthet-Bondet

2012 Côtes du Jura Chardonnay , Domaine Berthet-Bondet

2012 Côtes du Jura Nature , Domaine Berthet-Bondet

2010 Côtes du Jura Blanc Tradition , Domaine Berthet-Bondet

2014 Cotes du Jura Rouge Trio, Berthet-Bondet

2011 Cotes du Jura Savagnin, Berthet-Bondet

2014 Cotesdu du Jura Savagnin, Berthet-Bondet 

2005 Cotes du Jura Blanc Tradition, Berthet-Bondet

1995 Cotes du Jura Blanc Tradition, Berthet-Bondet

2008 Château-Chalon Jaune, Berthet-Bondet

1999 Château-Chalon Jaune, Berthet-Bondet

2009 Vin de Paille, Berthet-Bondet

1988 Macvin du Jura, Berthet-Bondet