Champagne 香檳區

 

香檳來自法文“CHAMPAGNE”的音譯,意為香檳省;在法國東北部,距巴黎東北方約200公里處,是法國位置最北方的葡萄園。香檳(Champagne)區的氣候是法國所有葡萄種植區最嚴寒的,而且生長季節較短,使得葡萄的成熟略顯緩慢,但是這不能阻止它生產舉世聞名的葡萄酒。這裡葡萄的香味更為精致;釀出酒的單寧含量也較低,即使全球有不少的氣泡酒產區,但是香檳產區卻一直是氣泡酒中的典範。

正因特殊的氣候環境造就了整體風格優雅細緻的香檳酒,多元多變的特色也創造出舉世聞名的香檳酒廠與獨特的各家風格。

其中常見的干味香檳(BRUT) 殘糖量介於在每公升615克之間,是國人最喜歡的口感之一,傳統特色葡萄(黑皮諾Pinot Noir、夏多內Chardonnay、皮諾莫尼耶 Pinot Meunier)混合的香檳也各自表述不同特色;不管是混合香檳(House Blend)、粉紅香檳(Rosé)、白中白香檳(Blanc de Blancs)到年份香檳(Vintage/ Millésime Champagne);注重每一塊風土條件的特色讓釀出的香檳酒充滿地區地塊的精神,深具優雅又複雜的表現,口感細膩卻不失力量,完全堅守傳統方式釀造且富含高品質的香檳,一直是我們所在乎的香檳精神。


『 Champagne Bauget-Jouette 』

博憶-如愛香檳酒莊(Champagne Bauget-Jouette)始建於 1822 年,至今已傳承至家族第 5 代,占地15公頃之自有葡萄園,植株年齡從 15 到 47 歲不等並分布於香檳區31片園內。為釀出細緻優雅的卓越香檳,只選用三種葡萄品種;Chardonnay、Pinot Noir 和Pinot Meunier。全程釀造工序堅持在地下二十七公尺的家族釀酒坊裡完成並創造出高愉悅風格且帶有花朵芬芳和礦物口味的細膩品質香檳,以維持這將近200年博憶-如愛香檳之傳統榮耀。

 

NV           Brut "Carte Blanche", 375ml , Champagne Bauget Jouette    

NV           Brut "Carte Blanche" , Champagne Bauget Jouette 

NV           Brut "Grand Réserve", 3L With Wooden Box , Champagne Bauget Jouette  

NV           Brut "Grand Réserve", 6L With Wooden Box , Champagne Bauget Jouette  

NV           Brut "Grand Réserve", 1500Ml / Gift Box , Champagne Bauget Jouette       

NV           Brut "Grand Réserve" , Champagne Bauget Jouette

NV           Brut "Cuvée Jouette" / Gift Box , Champagne Bauget Jouette

1976       Millésime 1976, Brut , Champagne Bauget Jouette 

1989       Millésime 1989, Brut , Champagne Bauget Jouette 

1999       Millésime 1999, Brut , Champagne Bauget Jouette 

NV           Extra Brut , Champagne Bauget-Jouette  


『 Champagne Aubry 』

酒莊家族成立於1791年,位於Montagne de Reims的重要村莊Jouy-les Reims裡以及擁有的其餘三個一級園村莊Pargny-les-Reims、Ville dommange, and Coulommes-la-Montagne中。栽種於石灰質與黏土層的土地中的葡萄園除了現今較熟為人知的Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier品種之外,現任莊主雙胞胎兄弟Pierre及Philippe致力於復興古典十八世紀風格的香檳風味,並期盼重現香檳原有的優雅面貌;遂特別著重種植香檳區當時的主要品種Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris,並於1989年完成生產一系列的稀有酒款,以發揚Champagne AUBRY 歐布里家族的二百年光彩。

 

回到擁有二百年歷史,1791成立擁有15公頃的土地的家族裡;栽種五十片不同的葡萄園並分佈在Jouy-les-Reims, Ville Dommange and Coulommes三個村莊中,現任莊主雙胞胎兄弟Pierre和Philippe先生正在為現代市場釀造一些獨特並富有樂趣的酒款,當中涵蓋了八種帶有風土特性的香檳。其中頂級款系列的二種香檳(Sablé系列)更運用現今不常見的三個品種 - Arbanne, Petit Mes-lier, and Fromenteau (aka Pinot Gris),此款香檳並在釀造方式上降低了氣壓並帶出更圓潤、更具花果風味的香檳口感,而當主流風格常以六大氣壓作為香檳口感時,Champagne AUBRY的四大氣壓創造了更柔軟、更綿密以及更細緻的氣泡滋味以彰顯此兄弟的傑出味蕾與釀造工藝。

 

兄弟倆的酒款展現出古典、優雅以及紮實酒體下的濃郁姿態並生產酒坊裡卓越的粉紅香檳、半干甜香檳以及四款單一年份香檳包含當中著名的“Aubry de Humbert”。另外,不仿試試他們所釀造的佳釀,這些美妙的香檳們絕不會令你失望,如果你把這些香檳酒當作詩歌般朗讀;當作風土下的美好經驗或搭配著美食,Champagne AUBRY將會領你邁入不同的香檳國度,Cheers!

 

NV           Brut Classique 1.5L , Champagne Aubry   

NV           Premier Cru Brut Classique, Cham-pagne Aubry    

NV           Premier Cru Brut Rosé, Champagne Aubry      

2006       AUBRY DE HUMBERT , Millésimé classique 2006, Champagne Aubry  

2009       Brut "Le Nombre D'Or Millésimé 2009 , Version intégrale" , Champagne Aubry

2009       Brut "Le Nombre D'Or Millésimé 2009 , Version SABLE BLANC des BLANCS" , Champagne Aubry 


『 Champagne Marie-Noelle Ledru 』

瑪莉娜亞酒莊在葡萄園中選擇有機方式種植葡萄,決不使用化學方式來釀造.注重每一塊風土條件的特色讓釀出的香檳充滿酒農香檳 (RM, Grower Champagnes )的精神與優雅又有深度的表現,口感細膩卻不失力量,完全堅守傳統方式低產量製作但是具有高品質,這就是瑪莉娜亞酒莊!

 

NV          Brut , Champagne Marie-Noelle Ledru     

2006       Millésime 2006, Brut Nature, Champagne Marie-Noelle Ledru        

2009       Millésime 2009, Brut , Champagne Marie-Noelle Ledru        

2009       Blanc de Noirs, Cuvée de Goulté , Champagne Marie-Noelle Ledru